小林真

OFFICINA di Enrico [ オフィチーナ ディ エンリコ ] イタリア料理

1966年生まれ。90年にイタリアに渡り、トスカーナを中心に約3年間修業。帰国後は六本木にあった伝説のイタリア料理店「ラ・ゴーラ」に入り、熱き料理人、澤口知之（現・「アモーレ」）に師事。同店の料理長を経て、表参道「オフィチーナ ディ エンリコ」の立ち上げから料理長に。