有馬邦明

Passo a Passo [ パッソ ア パッソ ] イタリア料理

1972年生まれ。24歳で渡伊、ミラノやトスカーナ州などの店で修業。2002年、深川に「パッソ　ア　パッソ」をオープン。人情味溢れる下町を愛し、町内会の祭りでは神輿もかつぐ。機をみては日本全国の生産者を訪ね、素材が生まれ育った空気や水、作り手のパッションを感じる日々。