レカン

[L'ecrin] フランス料理
Course Menu アミューズ、前菜からメインデザート。約６皿構成。１万2000円

Profile 1967年東京生まれ。89年にフランスへ渡り、約２年間修業。帰国後、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズトーキョー」、日比谷「南部亭」を経て、2002年、銀座「ブラッスリー・レカン」のオープンに伴い、料理長に。2007年から銀座「レカン」の料理長。

Shop Data
1974年の創業以来、多くの名料理人を輩出し、銀座の一等地で日本のフランス料理界をリードし続けている名店。フランス料理の伝統を踏まえつつ、常に時代を意識した華やかな料理を提供し続けている。赤い絨毯と赤いバラで彩られたアール・ヌーヴォーの店内、行き届いたサービス、厳選されたワインとともに、30年以上も愛されてきたレストランならではの重みが感じられる。