10月2日(土)　人気の中国料理、イタリア料理が夢の競演

京都「一之船入」魏禧之+大阪「トラットリア　パッパ」松本喜宏

確かなテクニックをベースに華やかな創作中国料理で人気の京都「一之船入」の魏禧之さんと、新鮮な魚介類と野菜がメインの楽しいイタリア料理店、大阪「トラットリア　パッパ」松本喜宏さんが夢の競演をします。中国料理とイタリア料理の競演はふたりが長く温めてきた夢。素材の魅力をダイナミックに表現するふたりのシェフが、クーカルで初めて実現します。

開催日時・時間

一斉スタートではありません。

▼10月2日(土)
　ランチ　6,300円　●正午〜●午後1時〜
▼10月2日(土)
　ディナー　12,600円　●午後6時〜●午後7時〜●午後8時〜

店舗情報

• 「一之船入」 京都府京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-50 　電話：075-256-1271 　WEBサイト
• 「トラットリア　パッパ」 大阪市西区新町2-3-9 センユー四ツ橋1F 　電話：06-6536-4188 　WEBサイト

10月3日(日)〜10月4日(月)　受け継がれるアラン・シャペルの魂を料理に

栃木「オトワレストラン」音羽和紀+京都「オ・グルニエドール」西原金蔵

フランスの「アラン・シャペル」といえば、古くから地産地消を掲げ、パリではなく地方で世界中の食通たちを魅了してきました。多くの日本人シェフたちも修業をしています。ここで初めて故・アラン・シャペルに師事した音羽さん、シャペルが日本からスカウトした名パティシエ、西原金蔵さんが夢の競演。シャペルと同様、地方から強いメッセージを送り続けるふたりのシェフが、奈良という地方から魅力的な料理とデザートのコースで競演します。

開催日時・時間

一斉スタートではありません。

▼10月3日(日)
　ディナー　15,750円　●午後6時〜●午後7時〜
▼10月4日(月)
　ランチ　15,750円　●正午〜●午後1時〜
　ディナー　15,750円　●午後6時〜●午後7時〜

店舗情報

• 「オトワレストラン」 栃木県宇都宮市西原町3554-7 　電話：0286-51-0108 　WEBサイト
• 「オ・グルニエドール」 京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1 　電話：075-213-7782 　

NEW 10月5日(火) 奈良人のイタリアン〜これからの「奈良 味」を表現する〜

「ラ・クロチェッタ」西岡正人＋「nakamuraya」中村耕平＋「オステリア・ウマーノ」土岐 優＋「バール・カウダ」杉坂知久

NEW 10月6日（水） 大和の地酒と懐石フランス料理のコラボレーション

「ヴェルデ辻甚」溝江恵一

関西有名ホテルのオープニングを多数手がけ、現在は「邸宅レストラン ヴェルデ辻甚」、「邸宅レストラン ル・アン」などの料理の総監修している溝江恵一シェフが登場。 今回は、大和の地酒「梅の宿酒造」とのコラボレーションで奈良の伝統食材を生かし、和のテイストを取り入れた日本人に親しみのあるフレンチを楽しんでいただけます。この日限りの限定メニューで、いにしえの奈良とダイナミックなフレンチとのコラボレーションをお楽しみください。

開催日時・時間

▼10月6日（水）
ランチ　8400円　●午後12時〜　一斉スタート
ディナー　12600円　●午後6時〜　一斉スタート

店舗情報

• 「邸宅レストラン ヴェルデ辻甚」 WEBサイト

注意事項

★予約方法・支払い方法は通常のシェフズダイニングと異なりますのでご注意下さい。
・予約方法:TELのみ　0745−25−2501
・支払い方法：当日支払いになります
・キャンセルについて：シェフズダイニングの規定に準じます

10月9日(土)〜10月11日(月)　1300年だけといわず1400年祭も祝おう！

東京「リストランテ　ヒロソフィー」山田宏巳

奈良でイタリア料理店もプロデュースした人気イタリア料理シェフ、山田宏巳さんは持ち味である独創性をフルに生かしたコース料理をご提供します。題して「1400年祭(！？)を祝うコース」。100年後の日本の料理はどうなっているのか？　奈良は？　コースの料理すべてにシェフの未来予想図が展開されます。今までにない発想のコース。乞うご期待！

開催日時・時間

一斉スタート

▼10月9日(土)
　ランチ　12,600円　●正午〜 *シェフのご好意で営業決定
　ディナー　12,600円　●午後6時〜
▼10月10日(日)
　ランチ　12,600円　●正午〜
　ディナー　12,600円　●午後6時〜
▼10月11日(月)
　ランチ　12,600円　●正午〜　

店舗情報

• 「リストランテヒロソフィー」 東京都港区麻布十番2-8-8エル麻布2F 　電話：03-3457-6115 　

10月15日(金)　味のシルクロード　絹の道、麺の道

兵庫「イ　ヴェンティチェッリ」浅井卓司+兵庫「ラヴェニールチャイナ」今村浩之

10月16日(土)

大阪「いか里」木村篤司+大阪「彩菜」大宜味剛

10月17日(日)〜10月18日(月)　仏伊。料理の夢のライブセッション

東京「ル・マンジュ・トゥー」谷昇+東京「アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ」小林幸司

ミシュランの二ツ星を獲得し、国内外にその実力を知られる「ル・マンジュ・トゥー」の谷昇さんと、イタリアの鬼才シェフ・ヴィッサーニに信頼された「アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ」の小林幸司さんが料理のライブセッションに挑戦。テーマは「奈良」。それだけです。お互い、何を作るかも知らないまま3ステージ、厨房に立ちます。最初に谷昇さんが盛り付けた皿は小林幸司さんが仕上げ、最初に小林幸司さんが盛り付けた皿は谷昇さんが仕上げ、という風にひと皿をふたりが手がけます。どんな料理が出てくるのか？　お客さまはもちろん、シェフもわからない。シェフと一緒に、二度と同じものができない料理をお楽しみください。

開催日時・時間

一斉スタート

▼10月17日(日)　
　ディナー　18,900円　●午後6時〜
▼10月18日(月)
　ランチ　18,900円　●正午〜
　ディナー　18,900円　●午後6時〜

店舗情報

• 「ル・マンジュ・トゥー」 東京都新宿区納戸町22 　電話：03-3268-5911 　WEBサイト
• 「アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ」 東京都目黒区中目黒4-8-12ディモーラ中目黒101 　電話：03-3719-7755 　WEBサイト

NEW 10月20日（水）おいしい古都なら、宮崎と　〜味と歴史のマリアージュ〜

「ビストロ ル・クレール」吉崎公浩＋「リストランテ アクアピアーノ」山口隆彦

奈良県切っての実力派、「ル・クレール」と「アクアピアーノ」による、仏伊のコラボディナーをお楽しみいただきます。テーマは「宮崎を応援する！」。奈良の地場野菜はもちろん、宮崎県の高千穂牛や宮崎県産野菜を取り入れ、奈良と宮崎のかつてないコラボレーションが実現します。高千穂は天孫降臨の地としても有名で、橿原神宮に祭られている神武天皇とのつながりも深い場所なのです。神話から現代へとつながる絆を感じてください。

開催日時・時間

▼10月20日（水）
ディナー　12600円●午後6時〜
＊一斉スタートではありません。
＊料理に合わせたワインコースを2種類ご用意します。

店舗情報

• 「ビストロ ル・クレール」 奈良市高天町48 森田ビルB1 　電話：0742-27-6060 　
• 「リストランテ アクアピアーノ」 生駒市生駒台南160 　電話：0743-73-0350 　WEBサイト

注意事項

★予約方法・支払い方法は通常のシェフズダイニングと異なりますのでご注意下さい。
・予約方法：TELのみ 0743-73-0350　「リストランテ アクアピアーノ」（山口）
・支払い方法：当日支払いになります
・キャンセルについて：シェフズダイニングの規定に準じます

10月22日(金)〜10月23日(土)　奈良で味わうパリで流行のネオビストロ

22日　ドミニク・コルビ+京都「ドゥーズ・グー」小霜浩之、23日　ドミニク・コルビ+大阪「ラシーム」高田裕介

10月24日(日)〜10月25日(月)　祇園の超超人気店、奇跡の競演！？

京都「祇園　さヽ木」佐々木浩　+　京都「イル・ギオットーネ」笹島保弘

奈良の隣の都市、京都で半年先まで予約でいっぱいの超人気店のふたつ、ミシュラン二ツ星「祇園　さヽ木」佐々木浩さんと「イル・ギオットーネ」の笹島保弘シェフが、初めて夢の競演を実現させます。歴史ある都市での100年に一度のお祭りに、2010年を代表する日本料理とイタリア料理のふたりの料理人が華を添えます。

開催日時・時間

▼10月24日(日)
　ディナー　18,900円　満席
▼10月25日(月)
　ランチ　18,900円　●正午〜
　ディナー　18,900円　●午後5時30分〜●午後8時〜満席

店舗情報

• 「祇園　さヽ木」 京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 　電話：075-551-5000 　
• 「イル ギオットーネ」 京都府京都市東山区下河原通塔ノ前下ルハ坂上町388-1 　電話：075-532-2550 　WEBサイト

10月26日(火)〜10月27日(水)　思い出のピエモンテ、トスカーナの料理とワイン

東京「アクアパッツァ」日高良実+兵庫「エノテカ　イゾラベッラ」八島淳次

今でこそどの家庭にもパスタがあり、イタリア料理が当たり前のようになっている日本。でも、30年前はまだイタリア料理がまったくメジャーではありませんでした。その頃にイタリアへ修業に出て、イタリアで出会ったふたりの人気シェフがいます。「アクアパッツァ」の日高良実さんと、「エノテカ　イゾラベッラ」の八島淳次さん。東西のイタリア料理を引っ張ってきたおふたりが、彼らの思い出の地であり、ワインの名産地である美食の町、ピエモンテ州、トスカーナ州をテーマに料理とワインを楽しむひと時をご提供します。

開催日時・時間

▼10月26日(火)
　ディナー　12,600円　●午後6時〜●午後7時〜●午後8時〜
▼10月27日(水)
　ランチ　8,400円　●正午〜●午後1時〜
　ディナー　12,600円　●午後6時〜●午後7時〜●午後8時〜

店舗情報

• 「アクアパッツア」 東京都渋谷区広尾5-17-10 EastWest B１Ｆ 　電話：03-5447-5501 　WEBサイト
• 「エノテカ　イゾラベッラ」 兵庫県神戸市中央区下山手通3-15-17 　電話：078-335-0750 　WEBサイト

10月26日(火)　祝・正倉院展　フランス料理と器をテーマに　

長野「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」田村良雄

10月23日(土)〜11月11日（木）まで20日間に渡って開催される正倉院展。宝物には器なども多く含まれています。さすがにその器を使うことはできませんが、料理と器をテーマにフランス料理のコースをご提供します。担当するのは避暑地・軽井沢の森のなかのレストラン、「エルミタージュ・ド・タムラ」の田村良雄さん。田村良雄さんはショウプレートに和の器を用い、ご自身でも陶芸をします。器の歴史、大切さを感じつつ田村良雄さんの体にやさしく美しいフランス料理をご堪能ください。

開催日時・時間

一斉スタートではありません

▼10月26日(火)
　ランチ　10,500円　●正午〜●午後1時〜

店舗情報

• 「エルミタージュ ドゥ タムラ」 長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98 　電話：0267-44-1611 　WEBサイト

10月30日(土)〜10月31日(日)　オール奈良！奈良の食材を使ってチカラいっぱいフランス料理

東京「レカン」高良康之

銀座の中心にあるフランス料理の名店、「レカン」は1974年の創業です。日本を代表する名シェフたちがここの料理長を務めてきました。高良康之さんは６代目の料理長。伝統と格を大切にしつつも、新しい風を皿の上に吹かせています。また、高良康之さんは日本の良質な食材を探し求め、時間を見つけてはそうした生産者の会にも足を運んでいます。「奈良ではどんな食材があるの？」今から探求しつつ、クーカル最終日にはグランメゾンにふさわしい美しい皿に仕上げてくれます。

開催日時・時間

一斉スタートではありません

▼10月30日(土)　　　　　
　ランチ　8,400円　●正午〜●午後1時〜
　ディナー　12,600円　●午後6時〜●午後7時〜●午後8時〜
▼10月31日(日)　　　　　　　　　　　　　　
　ランチ　8,400円　●正午〜●午後1時〜

店舗情報

• 「レカン」 東京都中央区銀座4-5-5 ミキモトビルＢ１ 　電話：03-3561-9706 　WEBサイト